Генеральному комиссару гор.Риги Шефинтенданту командующему войсками Остланд Отделу снабжения север

Касающееся установок использования рыбных отбросов для питания военнопленных

На местах приемки рыбы, особенно же на предприятиях, перерабатывающих рыбу (места засолки, копчения и консервные фабрики), постоянно отпадают удобоваримые рыбные части, которые по старой привычке, ввиду изобилия продуктов питания неизбежно отбрасываются в сторону. Эти отбросы с пользой можно использовать для питания военнопленных (для варки супа и др.) и поэтому они немедленно должны быть сохранены или обработаны по следующим установкам:

Отбросы свежей рыбы. Головы трески и внутренности (исключая кишечника) должны быть запакованы в ящики или бочки с малым количеством соли или без нее, как и улов мелкой и мельчайшей рыбы, как и раздавленную рыбу на борту при разгрузке подвод.

При отходах производства.

А) поскольку речь идет о таковых из свежей рыбы, надо поступать по первому пункту.

Б) Поскольку они состоят из соленой рыбы, упаковка должна состоять из бочек. Сильно спрессованное содержимое бочки должно быть прочно закрыто. Отбросы, собранные и запакованные таким образом, должны быть снабжены бросающимися в глаза ясными надписями «рыбные отбросы для военнопленных» и требовать свежесоленые или же копченые и тут же устно или по телефону предложить ближайшему пункту снабжения, и если нет у него потребности в этом, отослать регулярным рыбным транспортом в рыбный центр гор.Риги, где последует дальнейшая отсылка через соответствующие пункты в лагеря для военнопленных. Прошу этому мероприятию придать особое значение, потому, что русские привыкли к своей ухе (рыбный суп из сушеной рыбы) и во всяком случае, потому, что этим использованиям отбросов осуществляется экономия мяса.

Подп.: Гебе